Это блюдо - настоящий взрыв вкуса и цвета на вашей тарелке! 🎉 Идеально подходит для тех, кто хочет вкусно поесть, но не готов часами стоять у плиты. ⏳➡️🍽️
💡 Совет: Блюдо полностью вегетарианское, но если хотите сделать его более сытным, добавьте кусочки феты или брынзы! 🧀
📋 Ингредиенты
- Кускус - 100 г 🌾
- Баклажаны - 2 шт. (220 г) 🍆
- Помидоры - 2 шт. (125 г) 🍅
- Черный перец - щепотка ⚫
- Соль - по вкусу 🧂
- Растительное масло - 20 мл 🫒
- Свежая петрушка - 10 г 🌿
👩🍳 Приготовление
- Подготовка овощей 🔪
Баклажаны моем, обрезаем кончики и режем кубиками. Помидоры тоже нарезаем кубиками. - Избавляемся от горечи 💦
Если баклажаны горчат, замачиваем их в подсоленной воде на 20 минут, затем обсушиваем. - Обжариваем баклажаны 🔥
На разогретом масле обжариваем баклажаны до золотистой корочки (5-7 минут). - Готовим кускус 🫖
Заливаем кускус кипятком (1:1,5), накрываем и оставляем на 5-7 минут. - Подготавливаем помидоры 🧑🍳
Делаем крестообразные надрезы, ошпариваем кипятком 40-50 секунд, снимаем кожицу и режем кубиками. - Тушим овощи 🍲
Добавляем помидоры к баклажанам, солим, перчим, тушим под крышкой 7-10 минут. - Соединяем ингредиенты 🤝
Добавляем кускус и мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешиваем. - Подаем 🍽️
Блюдо готово! Можно украсить веточкой петрушки и подавать горячим.
💪 Польза для здоровья
- 🟣 Баклажаны богаты антиоксидантами и клетчаткой
- 🔴 Помидоры содержат ликопин, полезный для сердца
- 🟡 Кускус - отличный источник сложных углеводов
📊 Пищевая ценность (на 100 г)
| Калории | ~100 ккал |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 3 г |
| Углеводы | 17 г |
✨ Вариация: Для средиземноморского акцента добавьте оливки и немного лимонного сока! 🍋
😋 Приятного аппетита! 👨🍳