Закройте глаза... Представьте лазурное море, тёплый бриз и ароматы греческой таверны. Теперь откройте - перед вами не билет на Санторини, а рецепт тефтелек, которые перенесут вас на Средиземноморье быстрее, чем "Райанэйр"! ✈️ Как говорил мой дед: "Хорошая тефтелька - это маленькое счастье в томатном соусе" 😊
🛍️ Ингредиенты: Собираем чемодан вкусов
- 1 стакан хлебных крошек (лучше свежих - как ваши мечты об отпуске!)
- ½ стакана молока (чтобы крошки размякли, как мы на пляже 🏖️)
- 2 ст. л. оливкового масла (жидкое золото Греции!)
- 1 средний лук (будем резать, не плакать - это же праздник!)
- 2 ч. л. кумина (пахнет Востоком и приключениями!)
- 1 ч. л. корицы (да-да, в тефтельки! Это же средиземноморский трюк 👌)
- ¼ ч. л. кайенского перца (для пикантности - как страстный греческий танец 💃)
- 700 г томатов в соусе (красных, как закат над Эгейским морем 🌅)
- Соль и перец (без них - как остров без моря)
- 450 г говяжьего фарша (выбирайте 85% - мы же не строим маяк из жира!)
- 2/3 стакана кинзы (если вы её любите, конечно. Если нет - ну... попробуйте в этот раз 😉)
👨🍳 Процесс приготовления: Танцы сиртаки на кухне!
- Замачиваем крошки: Смешайте хлеб с молоком и оставьте "отдыхать" - пусть представит, что оно на Ибице! 🍹
- Обжариваем лук: На разогретом масле до золотистости - как загар у туристов в июле! ☀️
- Добавляем специи: Кумин, корица и перец - наш "греческий квартет" специй! 🎶 Жарим 1-2 минуты, пока кухня не пахнет как рынок в Салониках!
- Готовим соус: Добавляем томаты, разминаем вилкой (можно представить, что это Зевс раздавливает облака) ☁️➡️🍅 Варим 10 минут - ровно столько, сколько нужно для одного эпизода "Санта-Барбары" 📺
- Месим фарш: Смешиваем с крошками, кинзой, солью и перцем. Лепим тефтельки - размером с греческий орех! (Ну или как вам нравится) 👐
- Тушим: Отправляем тефтельки "купаться" в томатный соус на 20-25 минут под крышкой - как в сауне! 🧖♂️
💪 Польза: Вкусно и полезно - бывает!
- Помидоры: Ликопин, витамин С и калий - для иммунитета крепче греческой статуи! 🏛️
- Кинза: Витамины A, C, K + магний с железом - природный "энергетик"! ⚡
- Говядина: Белок для мышц - будете сильным, как Геракл! 💪
📊 КБЖУ (на 100 г):
- Калории: ~150 ккал (меньше, чем в порции мусаки!)
- Белки: 15 г (строим тело мечты!)
- Жиры: 8 г (полезные, как оливки!)
- Углеводы: 12 г (энергия для танцев сиртаки!)
💡 Советы от "шефа":
Подавайте с:
- Питой (чтобы вытирать соус, как истинные греки!)
- Лимоном (кислинка - как морской бриз свежести! 🍋)
- Оливками/каперсами (для полного погружения в атмосферу!)
Καλή όρεξη! (Приятного аппетита по-гречески!) Пусть ваши тефтельки будут сочными, а отпуск - скорым! 🍽️🌊